Pēc tam, kad klienti iegādājaskafijas automātsVisbiežāk uzdotais jautājums ir par to, kā kafijas pupiņas tiek izmantotas kafijas automātā. Lai uzzinātu atbildi uz šo jautājumu, vispirms ir jāsaprot kafijas pupiņu veidi.
Pasaulē ir vairāk nekā 100 kafijas veidu, un divi populārākie ir Arabica un Robusta/Canephora. Šie divi kafijas veidi ievērojami atšķiras pēc garšas, sastāva un audzēšanas apstākļiem.
Arabica: Dārga, maiga, ar zemu kofeīna saturu.
Arabica pupiņas vidēji maksā divreiz vairāk nekā Robusta pupiņas. Sastāvdaļu ziņā Arabica satur maz kofeīna (0,9–1,2 %), par 60 % vairāk tauku nekā Robusta un divreiz vairāk cukura, tāpēc Arabica kopējā garša ir salda, maiga un skāba kā plūmei.
Turklāt Arabica kafijai ir mazāk hlorogēnskābes (5,5–8 %), un hlorogēnskābe var būt antioksidants, bet arī svarīga kaitēkļu rezistences sastāvdaļa, tāpēc Arabica ir uzņēmīgāka pret kaitēkļiem, bet arī uzņēmīgāka pret klimatu, parasti tiek stādīta lielākā augstumā, dod mazāk augļu un lēnāk. Augļi ir ovālas formas. (Bioloģiskas kafijas pupiņas)
Pašlaik lielākā Arabica plantācija ir Brazīlija, un Kolumbijā ražo tikai Arabica kafiju.
Robusta: lēta, rūgta garša, augsts kofeīna saturs
Turpretī robustai ar augstu kofeīna saturu (1,6–2,4 %), zemu tauku un cukura saturu ir rūgta un spēcīga garša, un daži pat saka, ka tai ir gumijas garša.
Robustai ir augsts hlorogēnskābes saturs (7–10 %), tā nav uzņēmīga pret kaitēkļiem un klimatiskajiem apstākļiem, parasti tiek stādīta zemākā augstumā un dod vairāk un ātrāk augļu. Augļi ir apaļi.
Pašlaik lielākās Robusta plantācijas atrodas Vjetnamā, un ražošana notiek arī Āfrikā un Indijā.
Zemās cenas dēļ Robusta bieži izmanto kafijas pulvera pagatavošanai, lai samazinātu izmaksas. Lielākā daļa lētā šķīstošās kafijas tirgū ir Robusta, taču cena neatbilst kvalitātei. Labas kvalitātes Robusta kafijas pupiņas bieži tiek izmantotas espresso pagatavošanai, jo to krēms ir bagātīgāks. Labas kvalitātes Robusta garšo vēl labāk nekā sliktas kvalitātes Arabica pupiņas.
Tāpēc izvēle starp divām kafijas pupiņām galvenokārt ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Dažiem cilvēkiem var šķist, ka Arabica aromāts ir pārāk spēcīgs, savukārt citiem patīk Robusta maigā rūgtuma garša. Vienīgais brīdinājums, kas mums ir, ir pievērst īpašu uzmanību kofeīna saturam, ja jums ir jutība pret kofeīnu, Robusta satur divreiz vairāk kofeīna nekā Arabica.
Protams, šīs divas kafijas šķirnes nav vienīgās. Varat izmēģināt arī Java, Geisha un citas šķirnes, lai pievienotu jaunas garšas kafijas baudīšanas pieredzei.
Tāpat būs klienti, kuri bieži jautās, vai labāk izvēlēties kafijas pupiņas vai kafijas pulveri. Atmetot malā personīgo faktoru, piemēram, aprīkojumu un laiku, protams, kafijas pupiņas. Kafijas aromāts rodas no grauzdētiem taukiem, kas ir noslēgti kafijas pupiņu porās. Pēc malšanas aromāts un tauki sāk iztvaikot, un pagatavotās kafijas garša dabiski ievērojami samazinās. Tātad, kad jums ir jāizdara izvēle, vai...šķīstošās kafijas automāts vai asvaigi maltas kafijas automātsJa tiek ņemta vērā tikai garša, protams, vajadzētu izvēlēties svaigi maltas kafijas automātu.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 13. jūlijs
